奇異旅程

 

若然詢問你知不知奇異果的來源地時，你可能毫無疑問地說紐西蘭！對，但非完全正確！其實奇異果的最初來源地相信是源於中國，及後有傳教士於中國將種子帶回紐西蘭，於當地繁殖和盛產。種子亦送往美國加州作繁殖。因此，香港常見的奇異果有中國、美國及紐西蘭出產的。除了產地，較多數人關注的是奇異果品種與其營養價值的差別。究竟，金奇異果與常見的奇異果營養價值有何分別呢？

 

根據美國農業部國家營養標準參考數據庫(USDA National Nutrient Database for Standard Reference)的營養分析，以100克的兩款奇異果為例(相約一般中型奇異果體積)，其熱量同為約60卡路里(千卡)，水分約佔8成。營養素如蛋白質、碳水化合物及脂肪均相若。金奇異果的糖分和維他命C較高，而奇異果的膳食纖維素、鈣質則較高，因此，可說是不相伯仲。

金奇異果
重量	100克
水分	83克(83%)
營養成份
熱量	60千卡
蛋白質	1.23克
總脂肪	0.56克
碳水化合物	14.23克
膳食纖維素	2.0克
糖	10.98克
鈣質	20毫克
鉀質	316毫克
維他命C	105毫克
維他命A	4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奇異果
重量	100克
水分	83克(83%)
營養成份
熱量	60千卡
蛋白質	1.14克
總脂肪	0.52克
碳水化合物	14.66克
膳食纖維素	3.0克
糖	8.99克
鈣質	34毫克
鉀質	312毫克
維他命C	93毫克
維他命A	4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奇異果甜椒炒雞柳(2-3人份量)

 

材料：

奇異果   1個

甜椒     1個

雞柳/排  2-3件(約5両) 、去皮、去肥

 

醃料：

鹽            1/3 茶匙

胡椒粉  少許

豉油    2-3茶匙

糖      1/2茶匙

黑胡椒  少許

 

做法：

1.      雞柳去皮、去肥、洗淨、切成條狀。

2.      奇異果和甜椒切成條狀，備用。

3.      雞柳用小許鹽、胡椒粉和豉油醃製，加入奇異果醃製約半至一小時。

雞柳用易潔鑊加約2-3茶匙油(芥花籽油) 香煎至熟及兩面呈金黃色，先加甜椒，加少於糖和黑胡椒粉調味炒至甜椒腍身，加入奇異果條，輕炒、即成。