冬日美食 ─ 熱烘烘窩夫

窩夫，又名格仔餅或「夾餅」，是一種烤餅，用窩夫機烘烤而成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凸一凹，把倒進去的麵糊烘烤出來，最後配上不同食材或醬料。

港式窩夫是香港常見的街頭小吃之一，格仔餅一般呈圓形，金黃色、分成四等份。麵糊大多以雞蛋、糖、淡奶、麵粉混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶、糖等，再對摺夾起成半圓狀。由於烤好的格仔餅加入大量高脂高糖醬料(時興加入大量鮮忌廉、朱古力醬及雪糕，令格仔餅的熱量迅速飊升。一份窩夫的能量可超過500卡路里！

窩夫是不健康食品？怎樣自製健康窩夫？

未必！在乎你用甚麼材料烘焙及配合甚麼食材伴食；只要適當選材，加上份量適宜，控制體重人士不用擔心。例如：

而且緊記勿伴以大量糖漿進食，可嘗試用代糖或少量蜜糖替代。

懷舊健康窩夫格仔餅(4人份量)

做法：

1.      先把植物牛油溶化，雞蛋加入砂糖打散成蛋汁。

2.                  倒入低脂牛奶和雲呢拿香油拌勻，然後篩下低筋麵粉、玉米粉和泡打粉拌勻。最後加入已溶化了的植物牛油，把粉漿放於室溫靜候20分鐘。

3.      把粉漿倒入預熱的格仔餅模型爐中，烘至金黃色(約4分鐘)，即成。

4.      將格仔餅1塊切成2件，可隨意放上喜愛的水果及少量朱古力漿作裝飾。

營養分析 ─ 每人份量(即1塊2件)提供：

熱量  148卡路里

醣質  23.2 克

蛋白質  4.3 克

脂肪   4 克

纖維素0.8 克

營養師小Tips:

1. 此格仔餅成份主要為麵粉，能提供豐富碳水化合物，是日常飲食中能量的主要來源。

2. 利用鮮果作材料，含天然果糖，具天然甜味，可減少用糖份量。