2020年9月號

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節慶小吃多滋味

 

普天同慶的聖誕節、迎接2012新年及農曆新年之際,大家必定會參與大大小小、不同形式的聖誕聯歡Party或晚宴。各式聚餐,美食當前實在難以控制,要控制體重或因身體狀況需要「戒口」人士,面對節日美食真是難捨難離。如何吃得精明又有營?可以參考以下節慶飲食貼士:

 

1.          預早計劃-若晚上進行慶祝晚宴,可以考慮於早午餐內減少肉類進食份量,卻要增加蔬菜比例或以水果作補充,從而預留份量而不會引致晚上吃過量。

2.          不忘分享-節慶飲食少不免會有高糖的甜品蛋糕或高脂的香口小吃,建議盡量以試食心態,可以小量淺嚐,食物份量大的,要與家人朋友分享而不要一次過吃太飽了!

3.          愛心準備-聯歡會內會備有各式飲品,大多是高熱量高糖份的汽水、加糖果汁、雞尾酒等,鼓勵可以為家人朋友準備一些健康選擇如100%純果汁加有汽礦泉水、低卡/低糖果汁飲品或無糖汽水等,為健康把關。你更可以親自炮製健康甜品,以下提供一個食譜-紅蘿蔔蛋糕迎新歲給大家參考,過一個健康開心的新年。

 

紅蘿蔔蛋糕迎新歲(2-3人份量)

材料

份量

 

 

紅蘿蔔

200克

提子乾

少量

全麥麵粉(自發)

2/3杯

合桃乾

少量

Splenda半代糖

1/4杯

 

 

芥花籽油

2/3杯

 

 

蛋(大)

1/2隻

 

 

工具

 

 

 

焗爐

 

 

 

 

做法:

1.      焗爐預熱至190度。

2.      先將紅蘿蔔去皮洗淨,刨成幼絲。

3.      油及糖在大盆內打發至完全混合,再加入蛋發至順滑。備用。

4.      將已篩好的麵粉與蘿蔔絲、提子乾及合桃分次加入(3)。

5.      用橡皮刮拌勻,注入長方型焗盆內焗約40分鐘便成。

 

營養小貼士:

1.          紅蘿蔔含有豐富乙型胡蘿蔔素,屬抗氧化元素之一,保護眼睛及皮膚健康。

2.          選用全麥麵粉加添蛋糕的纖維素含量更健康。

3.          運用Splenda半代糖,能保留部份天然甜度卻減少蛋糕整體熱量的攝取。

4.          食譜選用芥花籽油比傳統用牛油製的健康,以不飽和脂肪取替飽和脂肪的成份。