識揀識食 營 「龍」年

傳統賀年食物

健怡賀年食物

營係邊到

糖果/甜點

糖蓮子、糖冬瓜、糖果、糖椰絲、朱古力等

天然乾果，如西梅

乾、杏脯乾、無花果乾及提子乾等

乾果含有較多的纖維、維他命及礦物質，相對傳統賀年食品含有較低的熱量

脆口小食

煎堆、油角、笑口棗

1)    杏仁、腰果及開心果等

2)    米通、炒米餅、爆谷或紫菜等

1)    果仁類食品含有對人體有益的脂肪酸及不飽和脂肪酸，適量食用有助降低體內的壞膽固醇，選擇不含鹽的較佳

2)    米通、炒米餅或爆谷屬較低脂食物，又是香脆的小食

賀年糕點

1)      年糕、椰汁糕和馬蹄糕添加了大量糖分

2)    蘿蔔糕、芋頭糕(常採用高脂的材料如肥肉、臘腸、臘肉。通常以多油的半煎炸方法來烹調

自製賀年糕點

1)      年糕、椰汁糕和馬蹄糕可適量添加可供煮食用的代糖

2)    蘿蔔糕、芋頭糕可採用較健康的材料，如瘦肉、蝦米和冬菇等來取代肥肉和臘肉。

1)    適量利用代糖，以減少糖份攝取

2)    採用瘦肉、蝦米乾、冬菇和金筍屬較低脂材料

3)    自製賀年糕點時盡量以蒸、微波爐翻熱、或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來烹調

賀年禮品

朱古力、糖果、曲奇、蛋卷等

海味、冬菇、不經油炸的壽麵、新鮮水果等

朱古力、曲奇、蛋卷屬高脂高糖食物；海味、冬菇、壽麵、水果低脂得多

材料

份量

葵花籽仁

70克

杞子

1湯匙

圓肉

1湯匙

蜜糖

1湯匙

棉花糖 (大粒)

1粒

橄欖油

1/2茶匙

工具

牛油紙

1張

易潔平底鑊

1 個

營養資料

營養素

每件(12克)

熱量            (卡路里)

58

蛋白質        (克)

1.6

碳水化合物(克)

4.3

糖(克)

1.8

總脂肪(克)

3.8

營養師小貼士：

圓肉可健脾，杞子有補血作用，而葵花籽含豐富多元不飽和脂肪，有益心臟健康。