菲林卷，你試過未？黑芝麻白芝麻哈哈

晚飯後行經一間一間的甜品鋪，人山人海，座無虛席！香港人真的很嗜甜！現今的甜品店糖水鋪所供應的款式包羅萬有，眼花撩亂，心想吃的都應該吃到。芝麻糊對香港人一點也不陌生，是眾人飯後甜品的好選擇。但，芝麻卷便不是隨處找到，相信不少八、九十後的青年人也未曾品嘗過。筆者第一次品嘗芝麻卷亦是在外地的一所港式酒樓，吃點心時遇上，一試傾心！回港後行遍大街小巷，屢找不著，就算給我找到，味道亦不像樣，於是，把心一橫，回家自製！

材料(份量約10條)：

黑芝麻(約200克)【IMG_2817.JPG】

馬蹄粉(約100克)

片糖(約30克或選用烹調代糖)

水(約1000毫升)

橄欖油(少許)

做法：

1. 1. 馬蹄粉加入250毫升水、拌勻。【IMG_2819.JPG】
2. 2. 片糖加入250毫升水煮沸、離火備用。
3. 3. 黑芝麻加入500毫升水用攪拌機打勻、隔渣。【IMG_2820.JPG】
4. 4. 將馬蹄粉水和糖水注入已隔渣的黑芝麻水、拌勻成杰身的黑芝麻漿(按稀杰程度再加入水或小量馬蹄粉)。【IMG_2824.JPG】
5. 5. 平底鐵蒸盤上掃上薄薄橄欖油，均勻倒入黑芝麻漿成薄層。【IMG_2825.JPG】
6. 隔水蒸約3-5分鐘、離火待稍冷卻、卷起即成。【IMG_2827.JPG】

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芝麻熱量很高，約100克的黑芝麻熱量已高於500(千卡)的熱量，增磅人士的恩物！芝麻含有三大營養元素，包括碳水化合物、蛋白質及脂肪。而脂肪所佔的熱量多於七成。除三大營養元素，還有三高元素，包括高纖、高鈣和高鐵質。約100克的黑芝麻含有14克膳食纖維素、780毫克鈣質和22毫克鐵質，屬營養豐富食物之一。可是，芝麻所含熱量高，切忌過量進食！