【專題報導】這個不能吃！夏日「防毒」植物圖鑑

夏天是食物中毒的高峰期，香港的環境高溫潮濕，容易滋生細菌，一不小心就會中招！但原來食物中毒有分好多種，八角茴香也是有毒植物你又知唔知？我們這就告訴大家郊遊時絕對不要誤吃的植物！

一般而言，我們經常在新聞中聽到的「集體食物中毒」，都是由於微生物性食物中毒。其源由是致病性微生物在污染食品後急劇繁殖，令食品中存有大量活菌或產生大量毒素。常見例子有沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌等等。

而在香港，原來植物性食物中毒也頗為常見，當中大部分是行山或野營人士誤食有毒植物所致。以下三種在行山時常見的美麗果實，原來都帶有劇毒，切記切記！

這種橙色小果子在山野頗為常見，有點像桔又有點像龍眼 —— 看起來像是可以吃的吧？大錯特錯！這個果實是馬錢子，是香港四大毒草之一！馬錢子服用過量會導致士的寧（strychnine）鹼中毒，引起全身伸肌與縮肌同時極度收縮。從而引致劇烈抽搐，並出現強直性驚厥，不立即搶救很快就會嚴重佝僂而死。

然而，馬錢子的種子經製煉後可以成為中藥，有通絡散結，消腫止痛之效。不過野生的可就不要試了！

咦？這個不是芒果嗎？它的名字叫海芒果，雖然也有「芒果」二字，但它可是夾竹桃科植物，全株都含有白色有毒乳液，而最毒就是果實！吃了的話，輕則腹瀉嘔吐，再者會手腳麻痺、呼吸困難，最嚴重可以致命。據2004年一份研究報告顯示，在印度喀拉拉大約每周有一人死於海芒果中毒，其中有不少是印度女性服食海芒果自殺，因此它也有「自殺果」之稱。

這種紫色小果，顏色很好看呢 —— 不過，大自然中愈鮮艷的東西就愈可能有毒。這是山菅果實，看似美味但卻致命。山菅也是全株有毒，把它的葉莖搾汁之後，讓大米吸收後曬乾，就是華南農民傳統的老鼠藥。雖然果實毒性較低，但大量服食同樣致命。

而在植物性食物中毒的個案中，誤食毒菇也算是常見了。事實上，根據食物安全中心的報告，香港約九成的野菇都是不能食用或有毒的！很多菇類毒素都是耐熱的，烹煮不能去除毒性，因此預防菇類中毒的唯一方法是不要隨便採食野菇。磨菇中毒個案中，以鵝膏菌中毒最致命。其中嚴重者或要接受肝臟移植，甚至會引致死亡。

另外提醒一下大家，原來滷水的主要香料之一的八角茴香，也可能有毒！八角也有分很多種，其中在香港郊外可以找到的紅花八角、大嶼八角等，莽草毒素含量較高，誤用可能會造成中毒。中毒後可能會產生嘔吐腹瀉、頭昏目眩等，嚴重時更可出現四肢抽搐、心律失常，甚至呼吸衰竭。

其實，要避免中毒，方法也很簡單 —— 就是大家在郊遊遠足時，切記不要隨便採挖山野植物服用，就是最好的「防毒」攻略了！